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Este
libro de 62 paginas escrito por la Chef Annik
Franco Barreau, están dedicadas a la preparación
de las 25 principales recetas de la cocina peruana.
El capitulo de la Introducción de la Cocina
peruana es escrita por Raul Vargas, indiscutiblemente
el más famoso crítico peruano de
cocina.
Con cada receta la autora proporciona el tiempo
de preparación y de cocción, así
como en cada receta se menciona la cantidad de
personas a ser servidas, una información
tan simple pero muchos libros de cocina lo ignoran.
Cada plato esta acompañado de hermosas
fotografías, tomadas por la famosa fotógrafa
Mylene d'Auriol.
La autora después de describir las entradas,
las sopas y los platos de fondo, presenta la preparación
de los 7 postres más populares del Perú.
Unico de este libro es la descripción con
fotos de especies y frutas nativas peruanas.
Por ultimo el libro termina con la preparación
de cockteles a base de Pisco, aguardiente de uva,
incluyendo el famoso pisco sour, la bebida nacional
del Perú.
TAMAÑO:
62 páginas. Altura: 20.3
cm. Ancho: 14 cm. Peso: 113 g.
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CESAR P. RIOS